li.jumatberkah.com

Tag: masakan jawa

  • Resep Sambal Pecel Sayur yang Pedas Wangi ala Jawa

    Jakarta –

    Pecel sayur bisa menjadi ide makan siang yang menarik. Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, perhatikan resep sambal pecel berikut ini.

    Pecel sayur merupakan makanan khas Jawa yang banyak sekali ragamnya. Tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, termasuk pilihan sayur dan sambalnya.

    Salah satu jenis sambal pecel yang populer adalah khas Madiun. Bahan utamanya adalah kacang tanah goreng yang digerus. Pelengkapnya ada cabai rawit, daun jeruk, kencur, dan lainnya.


    Berikut resep dan cara membuat sambal pecel sayur yang enak:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sambal

    Cara Memasak:

    1. Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu diamkan hingga dingin.
    2. Tumbuk kacang tanah dengan cobek atau penggiling daging hingga halus. Taruh dalam wadah.
    3. Siapkan bumbu halus dengan menggoreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat bumbu halus, lalu tiriskan.
    4. Ulek bumbu halus bersama gula Jawa dan daun jeruk hingga halus.
    5. Campurkan bumbu halus itu dengan kacang yang telah ditumbuk halus, asam Jawa lalu aduk hingga benar-benar rata dan menyatu.
    6. Bumbu pecel siap digunakan untuk sambal pecel sayur.
    7. Saat akan digunakan ambil bumbu pecel secukupnya dan aduk dengan air hangat hingga menjadi saus yang kental.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sosis Solo Isi Ayam yang Gurih Harum untuk Camilan

    Jakarta –

    Sosis Solo mirip risoles, tapi kulit dan isinya berbeda. Isinya berupa daging ayam cincang yang ditumis harum dengan daun jeruk. Begini cara membuatnya!

    Tak sekadar nama, hidangan sosis Solo memang berasal dari daerah Solo, Jawa Tengah. Ternyata hidangan ini juga hasil akulturasi budaya antara Belanda dan Jawa.

    Sosis Solo juga kerap disebut sebagai sosis ala Belanda. Namun, tak seperti sosis pada umumnya yang terbuat dari daging giling penuh. Bedanya sosis Solo memiliki kulit dadar yang lembut.


    Berikut resep dan cara memasak sosis Solo:

    Resep Sosis Solo Isi Ayam yang Gurih
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Camilan

    Bahan Bahan

    • Adonan kulit:

    • 5 butir telur ayam

    • 100 ml santan
    • 3 sdm air
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1/2sdt garam

      Isi:

    • 250 g daging ayam rebus, cincang

    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 100 ml santan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1sdt tepung maizena, larutkan dengan air

      Bumbu Halus:

    • 3 butir bawang merah

    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/2 sdt merica
    • 1sdt garam

      Lapisan:

    • 1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

    Cara Memasak:

    1. Siapkan kulit terlebih dahulu dengan membuat adonan dari telur, tepung terigu, santan, dan bahan lainnya.Kocok telur hingga berbuih halus
    2. Kocok semua bahan sampai tercampur merata, dan saring sebelum dicetak dalam wajan.
    3. Panaskan wajan antilengket ukuran 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.
    4. Kerjakan berulang sampai adonan dadar habis.
    5. Buat isian dengan menumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
    6. Masukkan daging ayam, kecap dan santan. Aduk sampai merata.
    7. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan.
    8. Ambil selembar kulit dadar, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan dan gulung sampai rapi.
    9. Lakukan hal yang sama sampai kulit dadar habis.
    10. Jika semua sudah siap, kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.
    11. Celupkan sosis Solo dalam racikan telur kocok lalu goreng hingga kering.
    12. Sajikan sosis Solo dengan cabe rawit hijau.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Mie Ayam Rumahan ala Jawa yang Gampang Dibuat

    Jakarta –

    Mie ayam bisa jadi pilihan menu makan siang nikmat. Meski buatan rumahan, rasanya tak kalah dengan mie ayam di restoran. Ikuti resep ala Jawa ini yuk!

    Mie ayam merupakan sajian mie yang populer di Indonesia. Umumnya terbuat dari mie telur yang disajikan dengan bumbu minyak bawang putih, topping ayam bumbu kecap, daun bawang, dan sawi rebus.

    Banyak tempat makan mie ayam enak di Jakarta dan sekitarnya. Mulai dari mie ayam gerobakan hingga restoran besar.


    Namun, sajian mie ayam juga bisa dibuat dengan mudah di rumah. Biasanya kreasi ala Jawa dengan topping ayam berbumbu kecap manis. Untuk mie banyak ditawarkan di pasaran.

    Berikut resep dan cara memasak mie ayam rumahan:

    Resep Mie Ayam Rumahan ala Jawa
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan :Mie

    Bahan Bahan

    • 500 g mie telur basah/segar

    • 4 sdm kecap asin
    • 4 sdm minyak sayur
    • Garam secukupnya

      Ayam bumbu kecap:

    • 2 sdm minyak sayur

    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 500 g daging ayam, potong kecil
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 sdm saus tiram
    • 100 ml kecap manis
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1sdt garam

      Pelengkap:

    • Daun sawi, potong-potong dan rebus

    • Daun bawang iris halus
    • Bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Masak ayam bumbu kecap terlebih dahulu untuk topping mie ayam.
    2. Rebus mie telur basah dalam air mendidih sampai teksturnya sesuai selera. Bisa sampai lunak atau setengah matang saja.
    3. Racik mie telur yang telah direbus dengan bumbu berupa kecap asin, garam, dan minyak sayur.
    4. Tambahkan topping ayam bumbu kecap di atasnya.
    5. Sajikan bersama pelengkap lain agar semakin nikmat.

    Tips memasak:

    1. Mie telur basah bisa digantikan mie telur kering yang bisa direbus terlebih dahulu.
    2. Topping ayam bumbu kecap bisa ditambahkan irisan jamur kancing atau jamur tiram jika suka.
    3. Tambahkan pangsit goreng dengan potongan sesuai selera.

    Simak Video “Mie Ayam Porsi Jumbo di Tebet yang Jadi Langganan Artis“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan Buat Pilihan Lebih Sehat

    Jakarta –

    Garang asem ayam bisa menjadi ide menu makan siang yang lezat. Berupa daging ayam yang dibumbui rempah dengan tambahan tomat hijau melimpah. Contek resepnya!

    Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah yang bahan utamanya adalah daging ayam. Rasanya asam, gurih, dan pedas, karena paduan bumbu rempahnya yang beragam.

    Penyajiannya menggunakan daun pisang, sekilas mirip dengan pepes khas Jawa Barat. Namun sajian ini berkuah dan cukup kental. Ada yang menggunakan tambahan santan atau kemiri diperbanyak agar kental bumbunya.


    Sajian garang asem ayam ini cocok dinikmati dari muda hingga tua. Karena dikukus dengan daun pisang, aromanya juga terasa lebih sedap dan teksturnya sangat empuk.

    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara memasak garang asem ayam tanpa santan yang lezat:

    Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan :Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
    2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, aduk semuanya sampai merata dan diamkan sesaat.
    3. Tambahkan juga air dan kaldu jamur, aduk merata.
    4. Siapkan daun pisang 2 lembar, letakkan ayam di atasnya, kemudian tambahkan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, belimbing sayur, hingga cabe rawit.
    5. Lipat daun pisang berisikan garang asem ayam dan sematkan lidi.
    6. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
    7. Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.

    Tips memasak:

    Jika tak ingin melipat daun pisang, bisa memasaknya di atas wadah pengukus dengan alas daun pisang.

    Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com