li.jumatberkah.com

Tag: cross content cnn indonesia

  • Jangan Sembarangan! Rebus Mi dengan Bungkusnya Bisa Picu Kanker

    Jangan Sembarangan! Rebus Mi dengan Bungkusnya Bisa Picu Kanker


    Jakarta –

    Beberapa orang merebus mi dengan bungkusnya karena ingin lebih praktis. Namun cara ini bisa membahayakan kesehatan terkait paparan zat kimia dari plastik. Bahkan efeknya bisa memicu kanker!

    Kebiasaan merebus mi bukan hal yang baik, apalagi jika sering dilakukan. Peneliti dari Pusat Penelitian Kimia Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Joddy Arya Laksmono menyebut kemasan plastik mengandung berbagai senyawa kimia yang dapat larut ke dalam makanan, terutama saat terkena suhu tinggi.

    “Dalam memasak makanan menggunakan kemasan, terdapat aspek yang harus diperhatikan untuk memastikan keamanan dan mencegah risiko kontaminasi bahan kimia,” jelas Joddy beberapa waktu lalu.


    Ketika plastik dipanaskan, terutama yang terbuat dari polivinil klorida (PVC), dapat terjadi pelepasan flatat, zat kimia yang mengganggu keseimbangan hormon. Selain itu, pemanasan plastik juga berisiko membentuk dioksin, zat karsinogenik yang meningkatkan risiko kanker seperti kanker hati dan kulit.

    Masak mie instanPlastik yang dipanaskan bisa melepaskan zat kimia berbahaya. Foto: Getty Images/leolintang

    Dioksin sendiri merupakan senyawa yang sangat beracun dan dapat menumpuk dalam tubuh jika terus-menerus terpapar. Senyawa ini tidak hanya berbahaya dalam jangka pendek, tetapi juga bisa menimbulkan dampak jangka panjang terhadap kesehatan.

    Paparan zat kimia dari kemasan plastik yang dipanaskan bisa menyebabkan berbagai masalah kesehatan, di antaranya:

    • Gangguan hormon akibat flatat yang dapat mengacaukan sistem endokrin.

    • Meningkatkan risiko kanker karena terbentuknya dioksin.

    • Paparan bahan kimia beracun yang dapat menyebabkan gangguan metabolisme dan imun tubuh.

    Apakah semua plastik berbahaya?

    Tidak semua plastik berbahaya saat dipanaskan. Ada beberapa jenis kemasan yang memang dirancang untuk tahan terhadap suhu tinggi dan tidak melepaskan senyawa beracun.

    Namun, kebanyakan plastik sekali pakai seperti styrofoam, wadah polistirena, atau kantong plastik biasa tidak dibuat untuk menahan suhu tinggi dan sangat berisiko melepaskan zat kimia berbahaya.

    Cara aman masak mi instan

    Masak mie instanMasak mie instan sebaiknya menggunakan panci yang aman untuk masak. Foto: Getty Images/leolintang

    Untuk menghindari risiko kesehatan, sebaiknya memasak mi instan dengan cara yang benar:

    1. Lepaskan mi dari bungkus plastik sebelum direbus.

    2. Gunakan panci atau wadah yang aman untuk memasak.

    3. Hindari menggunakan styrofoam atau kemasan plastik sekali pakai untuk air panas.

    4. Pastikan alat masak berbahan stainless steel atau kaca tahan panas.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Bahaya Rebus Mi dengan Bungkusnya, Awas Ancaman Zat Kimia Berbahaya“

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Bukan Cuma Daging Buahnya, Biji Durian Punya 5 Manfaat Sehat Ini

    Bukan Cuma Daging Buahnya, Biji Durian Punya 5 Manfaat Sehat Ini


    Jakarta –

    Biji durian sering kali dianggap sampah dan berakhir dibuang, padahal biji durian bisa diolah dan dikonsumsi. Biji durian menawarkan manfaat kesehatan berikut.

    Durian merupakan buah tropis yang jadi kegemaran orang Indonesia. Selama ini yang diincar dari durian hanya daging buahnya saja, padahal bijinya juga punya manfaat sehat.

    Secara fisik, biji durian berbentuk bulat telur dengan warna putih hingga kekuningan. Biji durian yang matang mengandung sekitar 46,2 persen karbohidrat, 2,5 persen protein, 51,1 persen air, serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin A, B1, B2, C, folat, kalium, kalsium, tembaga, dan fosfor.


    Karena komposisinya yang kaya nutrisi, biji durian bisa menjadi sumber makanan bernutrisi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh.

    Berikut manfaat sehat konsumsi biji durian:

    1. Menurunkan risiko penyakit jantung

    Biji durian mengandung antioksidan yang berperan dalam melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi makanan berbasis biji durian dapat membantu mencegah sindrom koroner akut dan menjaga kesehatan jantung.

    2. Cegah hipertensi

    Kalium yang terkandung dalam biji durian membantu mengatur keseimbangan cairan dan tekanan darah dalam tubuh. Bagi penderita hipertensi, mengonsumsi makanan berbasis biji durian yang diolah dengan benar bisa menjadi pilihan alami untuk membantu menurunkan tekanan darah.

    3. Sumber energi yang tinggi

    Biji durian kaya akan karbohidrat, bahkan lebih tinggi dibandingkan singkong (34,7 persen) dan ubi jalar (27,9 persen). Hal ini menjadikan biji durian sebagai sumber energi alami yang sangat baik bagi tubuh, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan energi tinggi.

    4. Bisa jadi makanan tambahan untuk balita

    Tepung biji durian mengandung protein yang baik dan bisa digunakan dalam pembuatan biskuit atau makanan tambahan untuk balita dengan berat badan rendah. Kandungan gizinya dapat membantu mendukung pertumbuhan anak.

    5. Tingkatkan sistem kekebalan tubuh

    Vitamin C dalam biji durian berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Mengonsumsi makanan berbahan dasar biji durian dapat membantu melawan penyakit, terutama saat cuaca sedang tidak menentu.

    Bagaimana cara mengolah biji durian?
    Meskipun kaya manfaat, biji durian tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung senyawa asam lemak siklopropena yang bisa bersifat toksik. Oleh karena itu, pengolahan yang tepat sangat penting agar biji durian aman dikonsumsi.

    Biji durianBiji durian memiliki sejumlah manfaat sehat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Gulnara Dautova

    Berikut beberapa cara mengolah biji durian:

    1. Direbus atau dikukus

    Cara paling sederhana untuk mengolah biji durian adalah dengan merebus atau mengukusnya hingga matang. Setelah itu, kupas kulit kerasnya dan nikmati bagian dalamnya seperti kentang rebus.

    2. Diolah jadi tepung

    Biji durian yang sudah direbus bisa dikeringkan, ditumbuk, dan dihaluskan menjadi tepung. Tepung ini bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan roti, kue, mie, atau makanan ringan seperti dodol dan kerupuk.

    3. Fermentasi untuk hasilkan glukosa

    Dengan proses hidrolisis, biji durian bisa diubah menjadi glukosa cair yang dapat digunakan sebagai pemanis alami dalam berbagai produk pangan dan obat-obatan.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Jangan Dibuang, Ini 5 Manfaat Luar Biasa Biji Durian Buat Kesehatan“

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Kaya Nutrisi! ini 8 Superfood di Dapur untuk Cegah Penyakit

    Kaya Nutrisi! ini 8 Superfood di Dapur untuk Cegah Penyakit


    Jakarta –

    Superfood tak melulu mahal. Beberapa bahan makanan di dapur tergolong superfood yang punya beragam nutrisi untuk mencegah penyakit. Ini daftarnya!

    Beberapa makanan dilabeli ‘superfood’ karena dinilai kaya gizi. Meski istilah ‘superfood’ tidak diakui dalam bidang gizi, konsumsi makanan ini tetap diyakini mendatangkan beragam manfaat sehat.

    Superfood tak melulu mahal atau merupakan bahan makanan dari luar negeri. Beberapa bahan makanan yang familiar di dapur juga tergolong superfood karena konsumsinya ampuh cegah berbagai penyakit.


    Berikut 8 superfood di dapur:

    1. Bawang putih

    Rutin Makan Bawang Putih Bisa Turunkan Kolesterol Sampai 10%Bawang putih Foto: Ilustrasi iStock

    Bawang putih merupakan salah satu bumbu yang vital dalam masakan Indonesia. Sebenarnya menambah stok bawang putih sah-sah saja melihat manfaatnya buat kesehatan.

    Bawang putih dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

    2. Minyak zaitun
    Minyak zaitun khususnya virgin olive oil kayak disimpan di dapur. Kandungan asam lemak tak jenuh tunggal pada minyak zaitun bisa membantu mengurangi peradangan. Selain itu terdapat kandungan polifenol, vitamin E dan K.

    Minyak zaitun bisa dimanfaatkan sebagai dressing salad, saus untuk sayuran panggang atau sourdough.

    3. Kunyit
    Rempah juga termasuk superfood salah satunya kunyit. Kunyit tinggi akan kandungan antioksidan. Tak hanya sebagai bumbu masakan, kunyit bisa membantu mengurangi radang gejala sendi, mencegah Alzheimer dan kanker serta meringankan masalah pencernaan.

    4. Telur
    Sebagian besar orang memiliki persediaan telur untuk memenuhi kebutuhan protein. Selain itu, telur juga dinilai mudah diolah jadi berbagai menu makanan.

    Melansir dari Healthline, telur tak hanya menawarkan protein tapi juga vitamin B, kolin, selenium, vitamin A, zat besi dan fosfor.

    5. Kacang-kacangan
    Kacang-kacangan kaya akan serat, protein dan lemak sehat. Riset menemukan bahwa konsumsi kacang-kacangan mampu memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung.

    Jenis kacang yang umum dikonsumsi antara lain, almond, pistachio, kacang mete, walnut dan kacang tanah.

    6. Jahe

    Ilustrasi jahe maduIlustrasi jahe madu Foto: Getty Images/udra


    Jangan lupa stok jahe. Rempah satu ini digunakan baik untuk masakan maupun pengobatan untuk berbagai masalah kesehatan. Merasa tidak enak badan atau perut tidak nyaman? Cukup minum air rebusan jahe.

    7. Teh hijau
    Teh hijau punya reputasi menakjubkan sebagai minuman diet. Meski tidak sedang diet, Anda patut menyimpan stok teh hijau di dapur.

    Melansir dari Real Simple, teh hijau memiliki khasiat antiperadangan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Menurut riset, teh hijau pun mampu melindungi otak dari dampak penuaan.

    8. Chia seed

    Chia seed dan Biji SelasihChia seed dFoto: iStock

    Chia seed alias biji chia dapat dijadikan sumber antioksidan dan mineral yang sangat baik buat tubuh. Selain itu, kandungan serat dan asam lemak omega-3 membuatnya cocok ditambahkan ke dalam menu sarapan seperti smoothie atau oatmeal. Biji chia pun bisa bertahan selama beberapa bulan di dapur jadi tidak perlu khawatir cepat rusak.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “8 ‘Superfood’ yang Wajib Ada di Dapur, Tubuh Bugar dan Cegah Penyakit”

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 6 Makanan Penyebab Asam Urat, Batasi Konsumsinya Saat Sahur dan Buka

    6 Makanan Penyebab Asam Urat, Batasi Konsumsinya Saat Sahur dan Buka


    Jakarta –

    Saat puasa, pilihan makanan saat sahur dan buka perlu diperhatikan. Batasi konsumsi makanan tinggi purin jika tidak ingin asam urat kambuh.

    Penyakit asam urat disebabkan tumpukan asam urat dan membentuk kristal di persendian. Melansir dari WebMD, tubuh memproduksi asam urat setelah memecah purin yang ditemukan dalam sejumlah pangan yang akrab sehari-hari.

    Ketika kambuh, penyakit ini menimbulkan rasa nyeri tak tertahankan. Ahli merekomendasikan penderita asam urat untuk menerapkan diet rendah purin dan dianjurkan memilih makanan dengan teliti agar penyakit tersebut tidak kambuh.


    Penderita asam urat sebaiknya menghindari makanan berikut saat sahur maupun buka puasa agar terhindar dari kambuh:

    1. Jeroan

    Ilustrasi babat sapiFoto: Getty Images/iStockphoto/PamelaJoeMcFarlane

    Sebaiknya hindari mengonsumsi jeroan atau organ dalam hewan seperti hati, ginjal, dan daging kelenjar seperti timus dan pankreas. Deret jeroan ini tinggi kandungan purin.

    2. Permen dan makanan serba manis

    Permen, kue, biskuit, cake, dan makanan serba manis perlu dikurangi. Gula yang mengandung setengah fruktosa bisa terurai menjadi asam urat.

    Selain makanan manis, hal ini juga berlaku pada minuman manis. Minuman dengan pemanis tambahan tinggi bisa memicu asam urat kambuh.

    3. Daging merah

    Resep Ayam Gulung Beef BaconFoto: iStock

    Daging merah termasuk makanan tinggi kandungan purin. Melansir dari Cleveland Clinic, hindari atau batasi konsumsi daging merah termasuk daging sapi, domba, babi dan daging olahan seperti bacon.

    4. Seafood

    Sebenarnya tidak semua seafood memicu asam urat. Namun sebaiknya hindari atau batasi makanan penyebab asam urat seperti kerang, cumi-cumi, udang, tiram, kepiting dan lobster.

    5. Roti putih

    Roti tawar untuk French toast.Foto: Getty Images

    Melansir dari WebMD, semakin cepat makanan meningkatkan gula darah, semakin buruk pengaruhnya terhadap asam urat. Karbohidrat olahan seperti roti putih, kue kering, pasta putih bisa meningkatkan kadar gula darah dan jelas ini tidak baik untuk asam urat.

    6. Madu

    Madu terlihat tidak mengancam kesehatan tapi buat penderita asam urat, sebaiknya pertimbangkan lagi jika ingin mengonsumsi madu.

    Madu memang pemanis alami tapi tinggi fruktosa sehingga masuk makanan penyebab asam urat. Fruktosa bisa melepas purin saat dipecah tubuh. Penderita asam urat patut membatasi konsumsi madu.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Hati-hati Bikin Kambuh, Ini 6 Makanan Penyebab Asam Urat”

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Hobi Minum Teh Tawar Saat Sahur dan Buka? Ini 7 Manfaat Sehatnya

    Hobi Minum Teh Tawar Saat Sahur dan Buka? Ini 7 Manfaat Sehatnya


    Jakarta –

    Selain teh manis, banyak orang menggemari rasa teh tawar. Di balik rasanya yang cenderung hambar dan pahit, minum teh tawar memberikan beberapa manfaat kesehatan.

    Teh tawar menjadi minuman populer selain teh manis. Jenis teh ini bahkan kerap kali ditawarkan gratis di sebuah tempat makan.

    Bagi banyak orang, mereka juga senang menikmati teh tawar saat sahur maupun buka puasa. Teh tawar bisa dinikmati panas atau ditambahkan es batu.


    Teh tawar yang umumnya dibuat dari teh hitam menawarkan banyak manfaat sehat. Ini karena teh hitam mengandung senyawa antioksidan yang hebat. Senyawa ini dapat membantu melindungi tubuh dari paparan radikal bebas penyebab berbagai penyakit.

    Berikut 7 manfaat sehat minum teh tawar:

    1. Jaga kesehatan jantung

    Mendapatkan asupan senyawa antioksidan flavonoid secara teratur bisa membantu menurunkan risiko masalah kardiovaskular, termasuk jantung.

    Melansir Healthline, sebuah ulasan pada tahun 2020 menemukan, setiap cangkir teh yang diminum setiap harinya bisa menurunkan risiko penyakit berikut:

    – 4 persen risiko lebih rendah penyakit jantung,
    – 2 persen risiko lebih rendah kejadian kardiovaskular,
    – 4 persen lebih rendah risiko stroke,
    – 1,5 persen lebih rendah risiko kematian akibat penyebab apa pun.

    2. Turunkan kadar kolesterol

    Teh hitam vs teh susu, penjelasan mana teh yang paling sehatTeh hitam Foto: Getty Images/iStockphoto

    Beberapa studi menemukan, minum teh tawar dapat menurunkan kadar kolesterol.

    Sebuah ulasan pada 2015 menemukan, minum teh hitam dapat menurunkan kadar kolesterol jahat secara signifikan. Efek ini sangat terlihat pada orang dengan risiko masalah kardiovaskular.

    3. Jaga kesehatan usus

    Polifenol pada teh tawar dapat membantu menjaga usus tetap sehat. Senyawa ini mendorong pertumbuhan bakteri baik pada usus.

    Sebuah studi tahun 2023 menemukan, minum teh setiap hari dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus.

    4. Menurunkan tekanan darah

    Studi tahun 2020 mencari tahu efek minum teh tawar dengan tekanan darah pada orang dengan hipertensi.

    Hasilnya, ditemukan bahwa asupan teh tawar setiap hari dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik.

    5. Cegah risiko stroke

    Beberapa studi juga menemukan, minum teh tawar bisa menurunkan risiko stroke.

    Sebuah studi pada tahun 2021 menemukan, orang yang minum dua cangkir teh tawar setiap hari memiliki risiko stroke iskemik yang lebih rendah daripada mereka yang tidak suka minum teh.

    6. Turunkan kadar gula darah

    Kabar bagi bagi pengidap diabetes. Anda perlu rajin minum teh tawar untuk menurunkan gula darah.

    Studi menemukan, minum teh tawar dapat membantu menurunkan kadar gula darah.

    7. Kurangi risiko kanker

    Senyawa polifenol dalam teh hitam ditemukan dapat memperlambat perkembangan sel kanker tertentu. Sebuah studi pada 2020 menemukan hubungan antara minum teh risiko kanker mulut yang lebih rendah.

    Studi lainnya juga mengaitkan kebiasaan minum teh dengan jenis kanker lain seperti pencernaan, payudara, serviks, paru-paru, dan tiroid.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “7 Manfaat Minum Teh Tawar, Si Pahit yang Kaya Nutrisi”

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Jangan Asal Beli, Ini 3 Ciri Takjil Berbahaya Menurut BPOM

    Jangan Asal Beli, Ini 3 Ciri Takjil Berbahaya Menurut BPOM


    Jakarta –

    Selama bulan puasa, banyak takjil dijajakan sore hari untuk santapan berbuka muslim. Hindari asal membeli takjil karena ada ciri-ciri takjil berbahaya menurut BPOM.

    Takjil atau kudapan berbuka puasa selalu hadir di bulan Ramadan. Tanpa takjil, berbuka memang terasa kurang lengkap. Karenanya selama bulan Ramadan aneka kudapan untuk berbuka pun banyak dijual di berbagai tempat.

    Kudapan ini banyak jenisnya, mulai dari gorengan, buah-buahan, aneka minuman, hingga berbagai makanan manis. Rasanya, tentu saja nikmat. Namun tetap Anda harus berhati-hati saat hendak membeli takjil yang dijajakan di pasaran.


    Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) mengungkap sejumlah takjil yang dijajakan di pasaran mengandung bahan berbahaya. “Paling banyak ditemukan ada yang (mengandung) boraks, formalin, rhodamin B, methanyl yellow,” ungkap kepala BPOM Taruna Ikrar di sela sidak di Pasar Takjil Bendungan Hilir seperti dilaporkan detikHealth.

    Campuran bahan berbahaya ini pun sebenarnya terlihat pada takjil. Sebelum membeli, sebaiknya cek daftar ciri takjil yang memakai bahan berbahaya sebagai berikut:

    1. Kenyal dan tidak lengket

    Bakso, cilok, lontong dan kerupuk rambak kerap menggunakan campuran boraks. Ciri pangan yang menggunakan boraks biasanya memiliki tekstur kenyal, tidak lengket, dan tidak gampang putus.

    2. Warna mencolok

    Ibu-ibu 'Kolombus' Bikin Resah, Begini Etiket Bungkus Makanan di Acara HajatanFoto: Getty Images/Cn0ra

    Tak bisa dipungkiri takjil dengan warna mencolok memang menarik perhatian. Namun hati-hati, pasalnya warna mencolok ini terkadang menunjukkan bahwa makanan tersebut menggunakan pewarna tekstil seperti rhodamin B (warna merah) dan methanyl yellow (kuning).

    Selain mencolok, pada makanan biasanya akan ada titik-titik warna yang tidak merata.

    3. Tidak dihinggapi lalat

    Bahan pangan yang dihinggapi lalat sering membuat orang enggan membeli. Namun jangan salah justru bahan pangan yang dihinggapi lalat menunjukkan bahan pangan tersebut segar tanpa formalin.

    Formalin kerap digunakan pada mi basah, tahu, ikan, dan daging ayam. Selain tidak dihinggapi lalat, bahan pangan dengan formalin memiliki ciri tidak lengket, tidak mudah hancur, dan terlihat mengkilap.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Teliti Sebelum Membeli, Ini Ciri-ciri Takjil Berbahaya Menurut BPOM“

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Ini Efeknya Makan Kolak Setiap Hari Buat Buka Puasa

    Ini Efeknya Makan Kolak Setiap Hari Buat Buka Puasa


    Jakarta –

    Kolak jadi menu buka puasa populer di Indonesia. Tak jarang seseorang berakhir makan kolak setiap hari. Apakah hal ini aman untuk kesehatan?

    Setelah seharian berpuasa penuh, banyak orang mendambakan makan kolak yang manis legit. Kolak pun tak ubahnya ‘comfort food’ untuk orang Indonesia di berbagai daerah.

    Konsumsi kolak yang terbuat dari bahan-bahan alami bermanfaat saat buka puasa. Sebab kandungan nutrisi bahan kolak dapat mengembalikan energi tubuh secara cepat usai berpuasa.


    “Kolak untuk berbuka puasa boleh saja. Karena kan seratnya oke, terus dari gulanya dan santannya merupakan sumber kalori jadi pasti mampu untuk meningkatkan kadar gula darah yang sudah drop [setelah puasa],” ungkap dokter gizi Inge Permadhi kepada CNNIndonesia.com.

    Meski demikian, ini bukanlah sebuah alasan untuk makan kolak setiap hari selama bulan Ramadhan. Hal ini lantaran kolak termasuk makanan tinggi kalori.

    Namun, kabar bahagianya, kolak tetap bisa dikonsumsi setiap hari dengan catatan tidak terlalu banyak. “Jadi kalau makan kolak setiap hari tapi sedikit aja itu ga masalah,” ungkap Inge.

    Mengontrol makanan yang masuk ke dalam tubuh memang penting sebagai bentuk pencegahan dari berbagai penyakit. “Terpenting jangan terlalu banyak, karena kalau terlalu banyak akan membuat makanan utama yang terdiri dari protein menjadi tidak seimbang,” lanjut Inge.

    5 Jenis Pisang yang Paling Enak dan Legit Untuk Dibuat KolakKonsumsi kolak setiap hari bisa memicu kegemukan. Foto: Site Culinary/Visual

    Jika kolak dimakan setiap hari atau berlebihan, besar kemungkinan memicu kegemukan. Berat badan akan naik, terlebih jika diiringi makan berat.

    “Jadi kalau kita mengonsumsi tiap hari mungkin aja berat badan kita naik,” ujar dokter gizi Johanes Casay Chandrawinata, seorang yang dihubungi langsung oleh pihak CNNIndonesia.com.

    Kolak akan berpengaruh untuk menaikkan berat badan jika dimakan berlebih karena kandungan utamanya adalah karbohidrat.

    Perlu diingat, konsumsi terlalu banyak karbohidrat bisa meningkatkan trigliserida dan asam urat.

    Trigliserida merupakan energi cadangan dalam tubuh, namun tetap memiliki ambang batas normal.

    “Kandungan utamanya itu [kolak] beragam dan karbohidrat yang terlalu banyak dikonsumsi bisa meningkatkan trigliserida dan asam urat, meningkatkan berat badan dari kalori yang masuk,” ujar Johannes.

    Jadi bolehkah makan kolak tiap hari?

    kolakAneka kolak boleh dimakan setiap hari asalkan memerhatikan porsi dan keseimbangan gizi harian secara keseluruhan. Foto: Getty Images/Ika Rahma

    Inge Permadhi menyebut bahwa sebenarnya yang diperlukan adalah mengatur porsi makannya.

    “Sebenarnya pada prinsipnya makan berlebihan dan serta sumber energi kurang pasti akan ditumpuk dalam bentuk lemak dalam tubuh jadi gemuk. Jadi kalau makan kolak setiap hari tapi sedikit-sedikit saja itu nggak masalah,” kata Inge.

    Ia melanjutkan, “Yang buat masalah itu pada orang diabetes yang makan kolak terus. Karena kolak kan manis jadi berisiko kadar gula darahnya menjadi berantakan. Tapi selama dia makannya sedikit, hanya icip atau hanya untuk meningkatkan kadar gula darah itu tidak masalah. Untuk orang sehat, makan kolak setiap hari, tapi makannya bagus, olahraganya juga bagus ya nggak jadi masalah.”

    Pilihlah makanan yang bernutrisi untuk menu buka puasa agar stamina tubuh tetap stabil dan jangan makan berlebihan.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Bolehkah Makan Kolak Setiap Hari?“

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Aturan Konsumsi Kurma Bagi Penderita Diabetes agar Tetap Aman

    3 Aturan Konsumsi Kurma Bagi Penderita Diabetes agar Tetap Aman


    Jakarta –

    Penderita diabetes patut memerhatikan konsumsi kurma yang merupakan makanan ikonik saat Ramadan. Terdapat aturan dalam mengonsumsinya agar kadar gula darah tetap aman.

    Kurma tergolong buah yang bagus dikonsumsi saat Ramadan karena tinggi kandungan gula alami. Melansir Healthline, kurma kaya akan nutrisi penting yang baik untuk tubuh. Dalam 100 gram kurma kering, terdapat sekitar 285 kalori, 50-75 gram karbohidrat, dan 5-7 gram serat.

    Selain itu, kurma juga mengandung protein, antioksidan, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.


    Meskipun rasanya manis, kurma memiliki indeks glikemik (GI) rendah, antara 44-53, tergantung pada jenisnya. Ini berarti kurma tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat setelah dikonsumsi.

    Selain itu, kurma juga memiliki beban glikemik (GL) sedang, yang menunjukkan dampak moderat pada kadar gula darah.

    Namun, konsumsi kurma tak boleh sembarangan untuk penderita diabetes. Ada aturan yang sebaiknya diikuti seperti berikut ini:

    1. Tak lebih dari 2-3 buah kurma

    Penderita diabetes disarankan mengonsumsi kurma tidak lebih dari 2-3 buah per hari. Jumlah ini setara dengan sekitar 1 sendok makan kurma potong.

    2. Konsumsi utuh

    Kurma Deglet Noor.Kurma lebih disarankan dikonsumsi dalam kondisi utuh. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ana Belen Garcia Sanchez

    Sebaiknya kurma dikonsumsi langsung dan tidak diolah menjadi jus atau sari kurma, karena pengolahan dapat mengurangi kandungan serat yang penting untuk memperlambat penyerapan karbohidrat.

    3. Tidak dimakan sekaligus

    Hindari mengonsumsi kurma sekaligus dalam satu waktu. Misalnya, makan satu buah kurma sebelum beraktivitas atau berolahraga, dan satu buah lainnya setelah selesai.

    Penderita diabetes tetap bisa menikmati kurma dengan aman asalkan memperhatikan jumlah dan cara konsumsinya. Dengan membatasi konsumsi hingga 2-3 buah per hari dan mengonsumsinya secara utuh, kurma dapat menjadi tambahan yang bergizi dalam diet tanpa menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Penderita Diabetes Bisa Makan Kurma? Simak Aturan Konsumsinya“

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Nutrisi Sari Kurma dan Air Rendaman Kurma Tak Sebaik Kurma Utuh

    Nutrisi Sari Kurma dan Air Rendaman Kurma Tak Sebaik Kurma Utuh


    Jakarta –

    Tak hanya dimakan utuh, banyak orang juga suka mengonsumsi minuman sari kurma dan air rendaman kurma. Ahli gizi mengungkap fakta nutrisi di baliknya.

    Kurma idealnya dimakan utuh, tapi bisa juga dijadikan olahan seperti sari kurma, susu kurma, air rendaman kurma, serta jus kurma. Lantas, bagaimana dengan nutrisinya?

    Ahli gizi, dr. Samuel Oentoro mengatakan bahwa manfaat kurma akan berkurang ketika diolah menjadi sari kurma serta air rendaman kurma, khususnya yang melalui proses penyaringan.


    “Sari kurma itu meningkatkan gula darah lebih cepat, karena kandungannya hanya karbohidrat, vitamin, dan mineral. Namun tidak mengandung serat,” katanya saat dihubungi CNNIndonesia.com beberapa waktu lalu.

    Serat berfungsi untuk mengontrol penyerapan gula agar tak terlalu berlebihan. Sementara, sari kurma dan air rendaman kurma tidak memiliki serat karena sebagian besar akan disaring lebih dahulu sebelum dikonsumsi.

    Minum Air dan Makan Kurma, Sunah Buka Puasa yang Dicontohkan Rasulullah SAWAhli gizi menyarankan konsumsi kurma utuh karena ada tambahan serat. Foto: iStock

    “Nah kalau enggak ada seratnya nanti kadar gulanya bisa melonjak tinggi. Dan kalau dikonsumsi setiap hari dapat berisiko diabetes,” katanya

    Samuel lantas menegaskan bahwa sebagai ahli gizi, ia lebih menganjurkan untuk memakan buah kurma aslinya dibanding olahan. Pasalnya, memakan langsung buah kurma akan mendapatkan manfaat buah tersebut secara utuh.

    Pendapat serupa turut disampaikan oleh ahli gizi Fiastuti Witjaksono yang dihubungi secara terpisah beberapa waktu lalu.

    “Kalau sari kurma, enggak tahu itu murni kurma atau hanya air gula rasa kurma. Jadi kalau pun mau konsumsi sari kurma, harus tahu isi di dalamnya,” kata Fiastuti.

    Dia kemudian sepakat bahwa untuk mendapatkan manfaat terbaik kurma adalah dengan mengonsumsi buahnya secara langsung.

    Pasalnya, buah kurma mengandung ragam nutrisi seperti kalori, karbohidrat, serat, protein, vitamin K, mineral, kalsium, magnesium, folat, serta berbagai vitamin dan mineral lainnya.

    Dikutip dari berbagai sumber, sari kurma merupakan buah kurma yang dihaluskan lalu kemudian diambil sarinya. Sari kurma cenderung memiliki konsistensi seperti madu atau sirup kental berwarna hitam pekat.

    Sementara air rendaman kurma atau yang juga dikenal dengan sebutan air nabeez, menyerupai infused water di mana membiarkan kurma yang direndam dengan air hangat lalu kemudian diminum.

    Samuel dan Fiastuti kemudian menambahkan bahwa manfaat dari kurma olahan seperti sari kurma dan air rendaman kurma masih bisa didapatkan secara utuh kalau tidak ada bagian kurma yang dibuang.

    Resep Air Nabeez, Minuman Sehat dari Kurma Favorit Nabi MuhammadAir nabeez, air rendaman kurma banyak banyak dikonsumsi muslim. Foto: Getty Images/iStockphoto/sri widyowati

    “Jadi ketika membuat air rendaman kurma, jangan disaring, tapi seluruh buahnya yang hancur atau larut dalam air tetap ikut dikonsumsi dan tidak diberikan tambahan lain, khususnya gula,” kata Fiastuti.

    Sementara Samuel mengatakan, “Yang terbaik itu memang dimakan langsung atau lebih praktis di-blender dengan ampasnya juga. Jadi ampasnya itu jangan dibuang karena seratnya ada disitu.”

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Membedah Manfaat Sari Kurma dan Air Rendaman Kurma”

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 6 Makanan yang Disebutkan dalam Alquran Ini Terbukti Menyehatkan

    6 Makanan yang Disebutkan dalam Alquran Ini Terbukti Menyehatkan


    Jakarta –

    Alquran merupakan pedoman hidup bagi muslim. Di dalamnya terdapat banyak informasi penting, termasuk makanan yang ternyata kaya nutrisi dan menyehatkan jika dikonsumsi.

    Alquran dan sunah nabi bisa dijadikan panduan dalam memilih makanan bagi muslim. Ada beberapa makanan yang disebutkan dalam Alquran selain kurma. Daftar makanan ini dipercaya menyehatkan.

    Alquran sendiri dikenal punya banyak nama. Salah satunya adalah Asy-Syifa yang berarti penyembuh. Sejumlah ayat kitab suci juga memberikan pengetahuan soal obat alami yang bisa dikonsumsi umat Islam.


    Berikut daftarnya:

    1. Pisang

    Makan buah pisang tidak boleh dicampur dengan beberapa makanan lainFoto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

    “Dan orang-orang yang benar, betapa beruntungnya mereka! Mereka berada di tengah-tengah pohon bidara yang tidak berduri, rumpun-rumpun pisang, naungan yang luas, air yang mengalir, buah-buahan yang melimpah yang tidak pernah tidak pada musimnya dan tidak pula diharamkan.” (QS Al Waqiah: 27-33)

    Mengutip laman The Healthy Muslim, secara umum Al-Qur’an menyebutkan buah-buahan yang dimakan oleh para penghuni surga. Pisang termasuk salah satu di antaranya.

    Pisang sendiri merupakan asupan yang baik untuk sarapan maupun camilan karena mengandung kalium dan vitamin B6. Kalium penting untuk keseimbangan cairan dan fungsi saraf, serta menjaga otot dan tulang tetap bekerja dengan baik.

    Sementara vitamin B6 dibutuhkan untuk sintesis asam amino demi meningkatkan fungsi protein dalam tubuh.

    2. Zaitun

    “Begitu pula pohon zaitun yang tumbuh di Gunung Sinai yang menghasilkan minyak dan bumbu untuk dimakan.” (QS Al Mu’minun: 20)

    Minyak zaitun adalah sumber lemak yang baik. Namun, buah zaitun juga merupakan sesuatu yang tidak dapat dilewatkan.

    Zaitun memiliki asam lemak esensial yang bermanfaat untuk fungsi jantung dan otak. Zaitun juga mengandung polifenol, senyawa antioksidan yang bisa menangkal berbagai jenis penyakit.

    3. Delima

    Ilustrasi jus delimaFoto: Getty Images/PhotoIris2021

    “Pada keduanya akan ada buah-buahan, pohon kurma, dan pohon delima.” (QS Ar-Rahman: 68)

    Buah delima mengandung banyak vitamin C yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh. Selain itu, vitamin C juga berperan dalam pembentukan kolagen untuk menjaga otot, tulang, dn kulit.

    Alih-alih dalam bentuk jus, Anda disarankan mengonsumsi delima dalam bentuk utuh. Dengan cara begini, Anda bisa mendapatkan banyak vitamin C dan serat.

    4. Anggur

    “Dengan air bah itu, Kami tumbuhkan untukmu kebun-kebun kurma dan anggur; di dalamnya terdapat buah-buahan yang banyak dan sebagiannya dapat kamu makan.” (QS Al Mu’minun: 19-20)

    Anggur sangat populer karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Anggur mengandung flavonoid yang terbukti bermanfaat dalam menangkal kerusakan oksidatif, yang jadi sebab banyak penyakit kronis.

    5. Ara

    buah araFoto: Istimewa

    “Demi buah ara dan buah zaitun.” (QS At-Tin: 1)

    Buah ara mengandung banyak serat yang membantu menjaga kadar gula darah dan kolesterol tetap sehat. Ara juga mengandung magnesium, mineral yang berperan penting untuk kesehatan tulang.

    Buah ara biasanya dikonsumsi dalam keadaan kering. Namun, hati-hati dengan kandungan gulanya.

    6. Madu

    “Dan Tuhanmu telah memberi wahyu kepada lebah, ‘Buat lah bagimu rumah, pohon-pohon, dan apa yang dibangun oleh gunung-gunung, kemudian makan lah dari buah-buahan semuanya, dan turuti lah jalan yang telah ditetapkan Tuhanmu’. Dari perut lebah keluar minuman [madu] yang bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya yang demikian itu benar-benar merupakan tanda [kekuasaan Allah] bagi kaum yang berpikir.” (QS An-Nahl: 68-69)

    Bukan rahasia lagi, madu memang dipercaya punya banyak manfaat kesehatan. Madu mengandung serat, protein, potasium, fosfor, kalsium, zat besi, zinc, tembaga, hingga vitamin C.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “6 Makanan yang Disebutkan dalam Al-Qur’an, Dipercaya Menyehatkan”

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com