li.jumatberkah.com

Blog

  • Resep Ayam Bumbu Szechuan yang Pedas Gurih Cocok untuk Bekal

    Jakarta –

    Tumis ayam dengan bumbu Szechuan yang pedas gurih cocok untuk menu bekal. Tambahan kacang goreng membuat rasanya semakin gurih renyah dan enak.

    Bumbu Szechuan yang dikenal pedas gurih karena memakai paduan saus cabe dan cabe kering atau segar. Dimasak bersama fillet ayam meresap sedap. Rasanya gurih pedas sekaligus renyah.

    Sebagai aksen gurih ditambahkan kacang goreng atau kacang mete goreng. Gurih renyah kacang memberi tekstur enak pada tumis ayam Szechuan yang sederhana ini.


    Ayam bumbu Szechuan ini paling cocok dimakan dengan nasi hangat. Cocok untuk menu bekal. Membuatnya praktis. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.

    Resep Ayam Bumbu Szechuan

    Pedas gurih tumis ayam bumbu Szechuan ini cocok dimakan dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging fillet dada/paha ayam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 30 g bawang bombay, potong kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 150 ml air
    • 50 g kacang tanah goreng
    • Bumbu:
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm saus cabe
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ayam ukuran 3×2 x1/2 cm. Jika suka bisa memakai kulit ayamnya.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan daun bawang, cabe merah laku aduk hingga layu.
    4. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga warnanya pucat.
    5. Masukkan semua bahan Bumbu lalu aduk rata.
    6. Tambahkan air, aduk hingga mendidih dan kuah susut.
    7. Masukkan kacang goreng lalu aduk rata.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    raw chicken filletResep Ayam Bumbu Szechuan Foto: iStock

    Tips membuat ayam bumbu Szechuan:

    1. Jika suka rasa lebih gurih fillet ayam bisa berikut kulit dan lemaknya.
    2. Tambahkan jumlah cabe merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Kecap Pedas, Lauk Rumahan yang Enak Untuk Bekal

    Jakarta –

    Ayam yang dimasak dengan kecap manis selalu jadi favorit. Karena gurih manis rasanya. Lebih enak lagi dibumbui dengan cabe segar dan kering.

    Diadaptasi dari kuliner China, ayam kecap termasuk lauk favorit. Masakan rumahan yang mudah dibuat ini dibumbui dengan kecap manis dan bawang. Rasanya manis gurih.

    Sebagai penambah rasa yang menarik, ayam kecap bisa ditambahkan cabe. Bisa berupa cabe merah kering yang pedas menggigit. Bisa juga berupa cabe merah dan hijau yang renyah sedikit pedas.


    Selain itu bisa dipakai cabe merah bubuk yang sedang pedasnya. Dimasak perlahan hingga bumbu kecap dan cabe meresap. Tiga resep ayam kecap pedas ini bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang atau bekal.

    1. Resep Ayam Kecap Cabe Kering

    Tambahan cabe kering yang pedas menggigit membuat ayam kecap ini semakin menggoda rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam jantan/negeri
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 500 ml air
    • 100 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 8 buah cabe merah kering, potong dua

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    4. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam panci, tuangi air.
    7. Masak di atas api sedang lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan cabe kering.
    8. Msak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya menyusut.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Ayam Kecap Cabe Manis

    Resep Ayam Kecap CabeResep Ayam Kecap Cabe Manis Foto: iStock

    Perpaduan rasa manis kecap dan cabe hijau serta merah yang pedas segar membuat ayam kecap makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
    • minyak goreng
    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 7 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan Bumbu Halus dan daun bawang, aduk hingga wangi dan matang.
    5. Masukkan cabe merah, cabe hijau,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
    6. Masukkan kecap manis dan air lalu didihkan.
    7. Tambahkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
    8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

    3. Resep Ayam Kecap Pedas

    Resep Ayam Kecap PedasResep Ayam Kecap Pedas Foto: iStock

    Pedas menyengat cabe merah membuat ayam kecap makin menarik rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 buah cabe merah, iris serong
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 100 ml kecap manis
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 500 ml air
    • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/4 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daging paha ayam, potong-potong kasar.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
    3. Masukkan potongan daging paha ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
    4. Tambahkan duan bawang dan cabe, aduk hingga layu lalu angkat.
    5. Masukkan ke dalam panci, tambahkan kecap manis, saus tiram, cabe bubuk dan air.
    6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut dan ayam matang.
    7. Perciki air jeruk limau lalu angkat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Daun Labu dan Telur yang Sederhana Gurih Segar

    Jakarta –

    Kalau bosan dengan olahan bayam, kangkung atau sawi, cobalah olah daun labu muda. Ditumis dengan telur dan sedikit bawang rasanya renyah gurih.

    Tak berbeda dengan sayuran hijau lainnya, daun labu muda atau pucuk daun labu juga kaya vitamin dan serat. Biasanya dimasak jadi sayur gurih, gulai atau sayur asam.

    Daun labu yang renyah sedikit kasar juga enak dibuat tumisan. Dipadukan dengan telur sebagai sumber protein, tumis daun labu ini bisa jadi menu sarapan atau makan siang.


    Gunakan daun labu yang muda dan masak hingga layu dan lunak. Pastikan telur benar-benar matang agar tidak anyir. Bahan bumbu dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Tumis Daun Labu dan Telur

    Tumisan sederhana daun labu dan telur ini gampang dibuat dan kaya nutrisi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 200 g daun labu muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
    • 1/2 cm jahe, cincang
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    3. Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
    4. Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
    5. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
    6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    Resep Tumis Daun Labu Bumbu TerasiDaun labu muda untuk tumis daun labu dan telur. Foto: iStock

    Tips membuat tumis daun labu dan telur:

    1. Gunakan daun dan batang daun labu yang muda saja agar rasanya renyah dan cepat lunak saat dimasak.
    2. Kamu bisa menambahkan irisan cabe jika suka rasa sedikit pedas.

    Simak Video “Ketupat Sayur Padang di Tebet Eco Park yang Jadi Menu Sarapan Favorit“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Roti Goreng Ayam yang Renyah Untuk Camilan Sore

    Jakarta –

    Camilan renyah gurih ini dibuat dari roti tawar. Diberi topping adonan ayam berbumbu. Rasanya renyah garing. Enak dimakan hangat dengan saus timun dan bawang.

    Jika punya roti tawar sisa, kamu bisa membuat camilan gurih renyah ini. Potongan roti tawar yang diberi topping adonan ayam ini bisa jadi camilan murah enak. Cocok dinikmati dengan kopi atau teh.

    Adonan ayamnya diberi bumbu bawang dan sedikit minyak wijen sehingga aromanya harum sedap. Bisa ditaruh di tengah atau dioleskan rata ke seluruh permukaan roti.


    Yang penting saat menggoreng pastikan minyak cukup banyak dengan api sedang agar ayam dna roti matang bersamaan dan kering. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

    Resep Roti Goreng Ayam

    Renyah garing roti goreng ini semakin enak dengan olesan adonan ayam di tengahnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 5 lembar roti tawar putih
    • minyak goreng
    • 1 putih telur ayam, kocok dengan 1 sdm air
    • Olesan:
    • 200 g daging ayam cincang
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, parut halus
    • 2 sdm daun bawang/daun ketumbar, iris halus
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 kuning telur ayam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Saus Bawang dan Timun, aduk jadi satu:
    • 3 sdm kecap asin
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 sdt cabe rawit merah, gerus kasar
    • 1/2 buah timun, kupas, iris kasar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk nipis/cuka
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Buang bagian pinggir roti. Lalu potong masing-masing roti menjadi 4 bagian hingga mendapatkan 20 potong roti.
    2. Olesan: Campur uayam cincang dan bahan-bahan lainnya dalam wadah.
    3. Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata dan menyatu.
    4. Ambil 1 potongan roti tawar, tekan sedikit bagian tengahnya, taruh 1/2 sdm adonan ayam di tengahnya.
    5. Olesi seluruh permukaan dengan putih telur lalu sisihkan. Kerjakan yang sama dengan sisia roti dan adonan ayam.
    6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga roti tawar kering dan ayam matang. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan dengan Saus Bawang dan Timun.
    Roti tawar untuk French toast.Roti tawar untuk roti goreng ayam. Foto: Getty Images

    Tips membuat roti goreng ayam:

    1. Agar roti goreng bisa matang merata dan kering, pastikan saat menggoreng seluruh bagian roti terendam minyak dengan suhu sedang.
    2. Jika mau yang praktis, sajikan roti goreng ayam dengan saus cabe atau mayones.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Pasta Saus Udang yang Berempah Sedap Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Beragam pasta kini populer sebagai menu lezat. Selain saus klasik bisa disajikan dengan saus udang yang gurih. Dengan rasa pesto, creamy hingga yang pedas.

    Selain spaghetti, pasta jenis fettucine, tagliatelle atau linguine juga populer. Karena jenis pasta ini bisa dipadukan dengan saus creamy, saus pedas atau saus pesto. Apalagi dipadukan dengan udang segar.

    Seperti pasta linguine yang dipadukan dengan udang dan saus merica yang pedas menyengat enak. Udang jerbung udang gurih juga enak dipadukan dengan saus pesto dari basil segar.


    Saus creamy juga enak dipadukan dengan brokoli dan keju. Aneka pasta dengan udang ini cocok disajikan di hari libur. Berikut resep-resep selengkapnya yang gampang dibuat.

    1. Resep Linguine Saus Udang Pedas

    Bumbu merica hitam yang pedas dan udang segar yang gurih jadi paduan lezat linguine ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • 250 g linguine kering
    • 2.5 liter air
    • Saus Udang Pedas:
    • 2 sdm mentega
    • 5 butir bawang merah, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 10 ekor udang jerbung sedang, kuoas, sisakan ekornya
    • 1 sdm pasta tomat
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 2 buah tomat merah, cincang
    • 2 lembar bay leaf
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt basil kering
    • 1 sdt merica hitam, memarkan
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • Keju parmesan parut
    • Peterseli cincang

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci besar. Rebus linguine hingga lunak al dente. Tiriskan dan sisihkab air perebusnya 200 ml.
    2. Tumis bawang bambay dan bawang putih hingga harum dan layu.
    3. Masukkan udang, aduk hingga udang berearna kemerahan.
    4. Tambahkan tomat, tomat pasta, cabe bubuk, merica hitam, gula dan garam. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi air perebus pasta lalu masak hingga mendidih lalu angkat.
    6. Taruh linguine di piring saji, tuangi saus udangnya.
    7. Taburi keju parmesan parut dan peterseli.

    2. Resep Spaghetti Saus Pesto Udang

    Resep Spaghetti Saus Pesto UdangResep Spaghetti Saus Pesto Udang Foto: iStock

    Saus pesto yang segar harum cocok dipadukan dengan udang yang segar kenyal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • 250 g spaghetti kering
    • 6 buah udang jerbung besar, kupas, sisakan ekornya
    • Saus Pesto:
    • 100 ml minyak olive
    • 80 g daun basil segar
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 50 g almond/kacang tanah kupas
    • 2 sdm keju parmesan
    • 1 sdt garam
    • Topping:
    • keju parmesan parut

    Cara Memasak:

    1. Saus Pesto: Haluskan semua bahan saus pesto dengan blender hingga lembut. Sisihkan.
    2. Rebus spaghetti dengan 2.5 liter air yang diberi sedikit garam hingga lunak ‘al dente’. Angkat dan tiriskan spaghetti. Sisihkan 250 ml air perebusnya.
    3. Panaskan Saus Pesto dalam wajan. Masukkan udang, aduk hingga berubah warnanya kemerahan.
    4. Masukkan spaghetti dan air perebusnya. Masak dan aduk hingga hampir kering lalu angkat.
    5. Sajikan dengan taburan keju Parmesan.

    3. Resep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli

    Resep Fettucine Alfredo Udang dan BrokoliResep Fettucine Alfredo Udang dan Brokoli Foto: iStock

    Gurih mulur fettucine semakin lezat dengan paduan udang dan brokoli yang renyah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : pasta

    Bahan Bahan

    • 250 g fettucine kering
    • 100 g udang kupas sedang
    • 50 g brokoli, blansir, potong-potong
    • 2 sdm mentega
    • 20 g bawang bombay, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 ml krim segar
    • 100 ml susu fullcream
    • 1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
    • 50 g keju parmesan parut
    • 50 g keju cheddar parut
    • Taburan:
    • 50 g keju parmesan parut
    • 1 sdm paterseli cincang

    Cara Memasak:

    1. Didihkan 2.5 liter air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus fettucine kering hingga hampir lunak atau ‘al dente’. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sedikit airnya.
    2. Tumis udang kupas dengan sedikit minyak hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
    3. Panaskan mentega hingga leleh dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
    4. Tambahkan krim segar dan susu, beri 100 ml air rebusan pasta, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan fettucine, udang, brokoli, keju parmesan dan cheddar, aduk hingga rata , mendidih dan agaj susut airnya.
    6. Angkat, sajikan dengan taburan peterseli dan keju parmesan.
    7. Sajikan hangat.

    Simak Video “Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Semur Telur Puyuh dan Daging yang Manis Gurih Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Semur dengan isian sedikit daging sapi dan telur puyuh ini rasanya gurih sedikit manis. Dimasak perlahan hingga bumbunya meresap. Cocok untuk lauk bekal.

    Semur diadaptasi dari kuliner Belanda. Berbumbu bawang, kecap manis dan sedikit rempah jadi ciri khasnya. Kemudian ada semur Betawi dengan tambahan kemiri dan kuah kental.

    Kali ini semur daging dipadukan dengan telur burung puyuh. Bumbunya diberi tambahan rempah ala China. Seperti bunga lawang, cengkih dan kayumanis. Aroma semur jadi lebih harum.


    Dimasak perlahan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan telur puyuh. Kuahnya bisa dibuat kental atau banyak. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang gampang diikuti.

    Resep Semur Telur Puyuh dan Daging

    Semur telur puyuh yang manis gurih dan meresap bumbunya ini cocok untuk lauk bekal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 200 g daging has luar sapi, potong-potong
    • 750 ml air
    • 1 buah bunga lawang
    • 3 cm kayu manis
    • 3 butir cengkeh
    • 100 ml kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 20 butir telur puyuh rebus, kupas

    Cara Memasak:

    1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    2. Tambahkan irisan daging has, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
    3. TUangi air, tambahkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, kecap manis, kaldu kamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
    4. Kecilkan api, masukkan telur puyuh, masak hingga daging empuk dan kuah susut setengahnya.
    5. Angkat dan sajikan hangat.
    olahan telur puyuhTelur puyuh untuk semur telur puyuh dan daging. Foto: thinkstock

    Tips membuat semur telur puyuh dan daging:

    1. Jika suka daging sapi lebih berlemak atau bisa memakai daging sengkel atau sandung lamur.
    2. Pilih telur puyuh yang baru agar bentuknya bulat utuh. Bisa diganti dengan telur kampung atau telur ayam biasa.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Bakar Bumbu Tradisional yang Sedap Meresap Bumbunya

    Jakarta –

    Ayam bakar dengan bumbu pedas berempah enak dimakan dengan nasi hangat. Ada ayam bekakak khas Sunda, ayam taliwang khas Lombok dan ayam bakar Jawa.

    Selain ayam goreng, ayam bakar bumbu tradisional selalu menarik selera makan. Umumnya ayam kampung direndam bumbu atau diungkep dengan bumbu hingga lunak. Setelah itu dibakar di atas bara api arang.

    Seperti ayam bekakak khas Sunda. Ayam dibelah utuh lalu diolesi bumbu bawang dan cabe. Dibakar di atas api arang semakin sedap rasanya. Ada juga ayam bakar Jawa dengan bumbu yang manis gurih.


    Yang suka pedas bisa membuat ayam bakar Taliwang khas Lombok. Bumbu cabe yang pedas menyengat membuat ayam ini semakin enak. Tiga pilihan ayam bakar ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang yang nikmat.

    1. Resep Ayam Bekakak

    Ayam spesial khas Sunda ini disajikan utuh berupa belahan ayam. Bumbunya pedas gurih mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan besar
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 liter santan sedang
    • 500 ml santan kental
    • 1 sdm air asam Jawa
    • Bumbu Halus:
    • 8 buah cabai merah besar
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 4 cm kunyit
    • 2 sdt ketumbar
    • 2 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 2 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam, kepala ayam bisa dipotong jika tak suka. Belah membujur dada ayam hingga terbuka.
    2. Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
    3. Tumis bumbu halus dalam wajan besar bersama serai, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
    4. Tuangi santan encer, didihkan.
    5. Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
    6. Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mengental lalu angkat.
    7. Bakar ayam di atas bara api arang atau dalam oven sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering lalu angkat.
    8. Taruh ayam di piring saji, tuangi sisa bumbu. Sajikan.

    2. Resep Ayam Bakar Jawa

    Resep Ayam Bakar JawaResep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images

    Ayam bakar bebrumbu manis gurih ini enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
    • 1 liter air kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 50 g gula merah/jawa, iris halus
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Olesan:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 sdm kecap manis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
    3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
    4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
    5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
    6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

    3. Resep Ayam Bakar Taliwang

    ayam bakar taliwangResep ayam bakar taliwang Foto: Detikfood

    Bumbu super pedas jadi ciri khas ayam bakar khas desa Taliwang Lombok ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Lombok
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung muda
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 1 sdt garam
    • Bumbu:
    • 5 sdm minyak sayur
    • Haluskan:
    • 10 buah cabe keriting
    • 5 buah cabe merah kering
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 2 cm kencur
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong kecil
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • 2 buah jeruk limau

    Cara Memasak:

    1. Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
    2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
    3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
    5. Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
    6. Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
    7. Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
    8. Angkat, sajikan dengan kucuran air jeruk limau dan Sambal.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bihun Goreng Minimalis, Sederhana dan Gurih Enak Rasanya

    Jakarta –

    Meskipun tanpa banyak isian dan bahan tambahan bihun goreng ini rasanya gurih enak. Tanpa kecap manis ternyata rasanya tetap lezat. Cocok buat sarapan.

    Selain bakmi goreng, bihun goreng juga jadi favorit banyak orang. Biasanya dibumbui bawang dan kecap manis sehingga rasanya manis gurih dengan warna kecokelatan.

    Bihun goreng bisa dibuat dengan bumbu minimalis. Tanpa kecap manis sehingga rasanya dominan gurih tanpa rasa manis. Warnanya juga putih pucat tetapi rasanya tetap gurih lezat.


    Sedikit tambahan wortel dan ayam cincang membuat bihun goreng ini tetap spesial rasanya. Bisa untuk menu makan siang atau bekal. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

    Resep Bihun Goreng Minimalis

    Meskioun bumbunya hanya bawang putih tanpa kecap manis, bihun goreng ini tetap gurih enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : bihun

    Bahan Bahan

    • 200 g bihun kering
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 100 g ayam cincang
    • 1/2 buah wortel, potong keci panjang
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebu sbihun hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan. Biarkan hingga agak dingin.
    2. Dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga matang.
    4. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan bihun lalu bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
    6. Tambahkan sedikit air lalu aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan kering.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    Cara Membuat Bihun GorengBihun kering untuk bihun goreng minimalis Foto: iStock

    Tips membuat bihun goreng minimalis:

    1. Pilih bihun yang bagus kualitasnya, tidak apek dan tidak terlalu mulur teksturnya.
    2. Selain bihun beras, bisa juga dipakai bihun jagung.
    3. Sebagai pelengkap jika ada, bihun bisa ditaburi bawang merah goreng atau telur dadar yang diiris halus.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Kapri Manis Ayam Cincang Pedas yang Praktis Lezat

    Jakarta –

    Tumisan sayur yang sederhana bisa jadi pilihan lauk praktis untuk makan malam. Seperti kapri manis yang renyah, enak ditumis dengan ayam dan bumbu cabe kering.

    Salah atau teknik memasak yang praktis dan mudah adalah menumis. Aneka sayuran bisa ditumis dengan paduan beragam bahan. Sebaiknya piiih bahan yang mudah matang.

    Kapri manis yang renyah dengan rasa sedikit manis bisa ditumis dengan ayam cincang yang cepat matang. Keduanya diberi bumbu cabe kering dan bawang yang pedas menyengat.


    Sebaiknya tumis kapri manis ini sesaat akan disajikan agar terasa gurih segarnya. Bahan-bahannya gampang didapat. Berikut ini racikan bumbu dan cara membuatnya.

    Resep Tumis Kapri Manis Ayam Cincang Pedas

    Renyah gurih kapri manis cocok dipadukan dengan ayam cincang dan sedikit cabe kering.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 100 g ayam cincang
    • 150 g kapri manis, buang ujungnya
    • 2 buah cabe kering, iris kasar
    • 1 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    • Taburan:
    • daun bawang/seledri, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Panskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    2. tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
    3. Masukkan kapri manis dan cabe kering, aduk hingga layu.
    4. Bumbui dengan saus cabe, saus tiram, kaldu jamur, kecap manis, merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya matang.
    6. Angkat taburi daun bawang/seledri, sajikan hangat.
    Kapri manisKapri manis yang segar untuk tumis kapri manis ayam cincang. Foto: istock

    Tips membuat tumis kapri manis ayam cincang:

    1. Pilih kapri manis yang muda agar rasanya renyah manis. Buang bagian ujung kapri yang keras.
    2. Selain ayam cincang bisa dipakai daging sapi cincang atau udang cincang.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Nasi Goreng Bumbu Rempah yang Sedap Aroma dan Rasanya

    Jakarta –

    Nasi goreng juga bisa diracik dengan bumbu rempah-rempah segar. Seperti nasi goreng kunyit, nasi goreng kencur dan nasi goreng daun mengkudu. Sedap!

    Rempah-rempah segar sangat melimpah dan murah. Selain menjadi obat, rempah juga bisa jadi penyedap alami nasi goreng. Seperti nasi goreng bumbu kunyit dan ayam yang gurih harum.

    Kencur yang beraroma khas dan tajam juga enak dijadikan bumbu nasi goreng. Dipadukan dengan ebi, rasanya gurih sedap. Jika suka yang lebih unik ada nasi goreng daun mengkudu.


    Nasi goreng khas Betawi ini memakai daun mengkudu yang harum dan kaya khasiat. Nasi goreng berempah ini bisa jadi pilihan menu sarapan enak. Berikut ini resep-resepnya yang mudah dibuat.

    1. Resep Nasi Goreng Kunyit Ayam

    Nasi goreng ini warnanya kuning menarik. Rasa dan aromanya juga sedap menarik selera.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 200 g daging ayam, potong-potong
    • 50 g wortel, potong dadu kecil
    • 500 g nasi putih dingin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 2 cm kunyit tua
    • 1 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu.
    4. Masukkan nasi putih dan kaldu jamur, aduk dengan api besar hingga seluruhnya tercampur rata.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Nasi Goreng Kencur

    Nasi Goreng KencurResep Nasi Goreng Kencur Foto: iStock

    Nasi goreng ini unik rasanya. tambahan bumbu kencur yang wangi sedap membuat rasanya spesial.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 300 g nasi putih
    • 1 sdm ebi, rendam air hangat hingga lunak
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu:
    • 12 buah cabe rawit hijau
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 cm kencur tua
    • 1/2 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas muda
    • 1 potong kecil terasi
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • telur dadar, iris kasar
    • bawang merah goreng
    • timun, iris tipis

    Cara Memasak:

    1. Tumbuk ebi hingga halus lalu sisihkan.
    2. Bumbu: Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
    3. Panaskn 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
    4. Masukkan ebi, aduk hingga harum.
    5. Tambahkan nasi putih lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan nasi.
    6. Masukkan daun bawang, aduk rata lalu matikan api.
    7. Taruh nasi goreng di piring saji.
    8. Beri Pelengkapnya, sajikan hangat.

    3. Resep Nasi Goreng Daun Mengkudu

    Resep Nasi Goreng Daun MengkuduResep Nasi Goreng Daun Mengkudu Foto: Getty Images

    Daun mengkudu yang renyah kaya khasiat ternyata membuat nasi goreng rasanya semakin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Betawi
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 5 sdm minyak goreng
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 lembar daun mengkudu muda, iris halus
    • 1 butir telur ayam,kocok
    • 500 g nasi putih dingin
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • timun, iris tipis
    • kerupuk udang/kanji

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
    2. Masukkan daun bawang dan daun mengkudu, aduk hingga layu.
    3. Sisihkan ke sisi wajan, tuangkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kecil.
    4. Masukkan nasi putih, kecap manis, kaldu dan merica.
    5. Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan meresap.
    6. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com