li.jumatberkah.com

Blog

  • Resep Kerang Tumis Cabe Hijau yang Pedas Gurih, Cocok Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kerang bisa jadi sumber protein yang sehat. Diolah dengan bumbu cabe yang pedas menyengat, daging kerang semakin gurih lezat. Apalagi saat hangat.

    Daging kerang putih, kerang dara atau kerang hijau rasanya kenyal gurih. Selain dibuat sambal, gulai atau sate juga enak dibuat tumisan. Kali ini memakai bumbu cabe hijau.

    Sengatan pedas bumbu cabe hijau dan bawang membuat daging kerang makin enak rasanya. Tambahan daun bawang yang renyah memberi aksen segar tumis kerang ini.


    Ditambah sedikit biji wijen, tumis kerang jadi gurih enak. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Pastikan memakai daging kerang yang segar. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Kerang Tumis Cabe Hijau

    Kenyal gurih daging kerang cocok dipadukan dengan cabe hijau yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : kerang

    Bahan Bahan

    • 250 g daging kerang putih/kerang dara
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 4 buah cabe hijau, iris kasar
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • 1 sdm biji wijen

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging kerang putih/dara hingga benar-benar lunak. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
    3. Tambagkan jahe, cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
    4. Masukkan kerang rebus, tambahkan cabe merah bubuj, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
    5. Tuangi air, tutup wajan, masak hingga air habis.
    6. Masukkan biji wijen, aduk rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    kerang unikKerang segar untuk kerang tumis cabe hijau. Foto: istimewa

    Tips membuat kerang tumis cabe hijau:

    1. Daging kerang setengah masak bisa dibeli dalam keadaan beku. Bisa juga memakai daging kerang segar.
    2. Cabe hijau besar bisa diganti dengan cabe hijau keriting jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bola-bola Tofu Renyah yang Garing Enak untuk Lauk atau Camilan

    Jakarta –

    Meskipun terbuat dari tahu, bola tofu ini tak kalah enak dengan bola daging. Bumbu bawang dan telur membuat rasanya semakin gurih. Cocok untuk lauk dan camilan.

    Sama-sama mengandung protein, daging sapi bisa digantikan dengan tahu. Bahkan tahu dianggap lebih sehat. Sering jadi menu diet karena murah dan enak. Tahu juga bisa dibuat bola-bola.

    Tahu putih dihaluskan kemudian diaduk dengan sedikit tepung, telur dan bumbu bawang. Adonan tahu dibentuk jadi bola-bola. Dilapisi tepung panir agar rasanya lebih renyah.


    Setelah digoreng kering bola tofu tak beda dengan bola daging. Rasanya renyah garing. Enak dimakan hangat untuk camilan dengan cocolan saus tomat atau cabe. Cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.

    Resep Bola-bola Tofu Renyah

    Renyah gurih bola tahu ini bikin ketagihan. Apalagi dicocol saus cabe yang pedas enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah (300 g) tahu putih yang bagus
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 1 butir telur ayam
    • 4 sdm tepung terigu
    • 2 sdm tepung kanji
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Lapisan:
    • 1 putih telur ayam, kocok
    • 150 g tepung panir
    • minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih tahu hingga tidak berlendir. Tiriskan hingga kering agar bola tahu tak berair.
    2. Tumbuk tahu hingga halus, taruh dalam wadah.
    3. Tambahkan daun bawang, telur, tepung terigu dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
    4. Bumbui dengan kaldu bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
    5. Bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran sedang.
    6. Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat.
    7. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng bola-bola tahu hingga kuning keemasanlalu angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat dengan saus cabe atau cabe rawit.
    Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih untuk bola-bol atofu renyah. Foto: iStock

    Tips membuat bola-bola tofu renyah:

    1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam. Pastikan tahu sudah tiris benar sebelum dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya.
    2. Gunakan minyak banyak dengan api sedang saat menggoreng bola-bola tahu. Pastikan semuanya terendam minyak agar matang dan kering merata.

    Simak Video “Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sate Ayam Bumbu Rempah yang Empuk Juicy dan Sedap

    Jakarta –

    Sate ayam dengan beragam bumbu rempah, enak dinikmati hangat. Ada yang berbumbu ketumbar, bumbu kunyit hingga berbumbu cabe yang sedap meresap.

    Membuat sate ayam tak sulit karena sekarang bisa dibeli potongan ayam untuk sate sehingga lebih praktis. Selain dibakar polos, sate ayam bisa dibumbui dengan beragam rempah.

    Seperti daging ayam dibumbui ketumbar yang manis gurih sehingga rasa dan aromanya lebih sedap, Jika suka rempah yang kuat, daging sate ayam bisa dibumbui dengan kunyit dan bawang.


    Ada juga sate ayam yang dibumbui dengan cabe hingga pedas enak rasanya. Sate ayam bisa disajikan dengan saus kacang,acar, kecap dan sambal. Berikut ini 3 resep sate ayam bumbu rempah yang sedap.

    1. Resep Sate Ayam Bumbu Ketumbar

    Ketumbar yang harum renyah memberi rasa dan aroma sedap pada sate ayam ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ayam
    • 2 sdm minyak sayur
    • tusuk sate
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 butir kemiri
    • 1 cm kunyit
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 1 sdt garam
    • Saus Kacang:
    • 250 ml air
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe rawit merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • timun, potong-potong
    • bawang merash, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ayam ukuran 2×2 cm.
    2. Aduk Bumbu Halus bersama minyak hingga tercampur rata.
    3. Campur fillet ayam dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    4. Saus Kacang : Masak Bumbu Halus bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan dinginkan.
    5. Tusuki daging ayam, tiap 3-4 potong dengan tusuk sate.
    6. Bakar di atas bara api hingga matang dan agak kering.
    7. Sajikan hangat dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

    2. Resep Sate Ayam Bumbu Kunyit

    Resep Sate Ayam Bumbu KunyitResep Sate Ayam Bumbu Kunyit Foto: iStock

    Bumbu bawang dan kunyit membuat sate ayam ini rasanya gurih dengan aroma sedap rempah.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging dada/paha ayam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • tusuk sate
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 1 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 sdt garam
    • Saus Kacang Pedas:
    • 2 sdm kacang tanah goreng, giling halus
    • 200 ml air
    • Haluskan:
    • 3 buah cabe merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir bawang merah
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Pelengkap;
    • acar timun

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging ayam ukuran 3x1x1/2 cm.
    2. Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis, minyak, gula pasir dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    3. Saus Kacang Pedas: Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.
    4. Tambahkan kacang giling dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih dan berminyak. Angkat dan dinginkan.
    5. Tusuk tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
    6. Panggang di atas bara api atau wajan yang diolesi minyak sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya dan agak kering.
    7. Angkat dan sajikan hangat dengan Saus Kacang Pedas.

    3. Resep Sate Ayam Pedas

    Resep Sate Ayam PedasResep Sate Ayam Pedas Foto: iStock

    Sate ayam ini tak perlu saus karena sudah direndma bumbu rempah dan cabe yang pedas lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ayam, potong-potong
    • tusuk sate
    • Bumbu Perendam:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/4 cm jahe
    • 2 batang akar daun ketumbar
    • 1 sdt garam
    • Saus, aduk jadi satu:
    • 50 g kacang goreng, giling halus
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air
    • Pelengkap:
    • acar kol dan bawang merah

    Cara Memasak:

    1. Bumbu Perendam: Taruh semua bahan dan Bumbu Halus dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
    2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam Bumbu Perendam. Aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
    3. Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
    4. Bakar di atas bara api atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
    5. Angkat dan sajikan panas dengan Saus dan Pelengkapnya.

    Simak Video “Cobain Sate Gerobakan Terlaris Era 90-an di Punawarman Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Gulung Nori Goreng yang Renyah Gurih Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Kalau bosan dengan ayam goreng biasa, coba meracik ayam goreng berbumbu dengan lapisan nori ini. Aromanya gurih dan rasanya empuk juicy.

    Ayam goreng selalu jadi favorit kapan saja. Ragam bumbunya sangat beragam. Ada yang diungkep dan ada yang digoreng dengan lapisan tepung. Keduanya sama enak.

    Yang satu ini potongan ayam direndam bumbu. Kemudian dilapisi potongan nori dan dicelup dengan adonan tepung beras. Setelah digoreng kering rasa dan aromanya jadi gurih spesial


    Tanpa dicelup saus, ayam gulung nori yang digoreng garing sudah enak. Apalagi saat masih hangat. Untuk membuatnya ikuti saja petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

    Resep Ayam Gulung Nori Goreng

    Tambahan nori membuat rasa dan aroma ayam goreng lebih gurih spesial.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Korea
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging dada ayam, potong 3×1 cm
    • 10 potong nori
    • minyak goreng
    • Bumbu Perendam:
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm kecap manis
    • 100 ml shoyu
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Lapisan, aduk jadi satu:
    • 3 sdm tepung beras
    • 1 sdm tepung kanji
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air

    Cara Memasak:

    1. Taruh potongan ayam di dalam wadah.
    2. Bumbu Perendam, aduk semua bahan jadi datu.
    3. Tuangkan bumbu perendam ke dalam wadah berisi ayam, aduk-aduk hingga meresap. sisihkan sebentar.
    4. Potong-potong nori seukuran potongan ayam.
    5. Ambil 1 potong ayam berbumbu, lilit dengan sepotong nori. Kerjakan yang sama dengan sisa nori dan ayam.
    6. Celupkan masing-masing ke dalam adonan Lapisan.
    7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan ayam matang.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    NoriNori untuk ayam gulung nori goreng. Foto: iStock

    Tips membuat ayam gulung nori goreng:

    1. Untuk ayam ini sebaiknya gunakan daging paha ayam, bisa tanpa atau dengan kulitnya untuk mendapatkan rasa lebih gurih.
    2. Gunakan nori untuk sushi sebagai pembungkus ayam agar lebih renyah rasanya saat digoreng.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Jamur Goreng Kripsi yang Garing Renyah, Cocok Untuk Camilan

    Jakarta –

    Kaya akan mineral dan vitamin jamur juga enak digoreng. Dibalut lapisan tepung yang renyah garing jadi gurih enak. Apalagi dicocol saus mayo pedas.

    Jamur merupakan jenis sayuran yang kaya mineral dan vitamin. Sekain itu rasanya juicy renyah dengan rasa umami yang enak. Selain ditumis, dibuat isian sup, jamur enak digoreng tepung.

    Meskipun terlihat sederhana rasanya gurih enak. Lapisan tepung yang garing dan renyah di bagian luar. Sementara bagian dalam tetap renyah dan juicy. Apalagi dicocol saus mayo pedas yang creamy.


    Jamur goreng ini bisa jadi camilan atau lauk pelengkap nasi. Gunakan jamur kancing yang segar dan besar. Untuk membuatnya perhatikan petunjuk resep berikut ini.

    Resep Jamur Goreng Kripsi

    Kriuk renyah jamur kancing goreng berbalut tepung ini enak dicocol mayones pedas.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g jamur kancing segar
    • minyak goreng
    • Adonan Tepung:
    • 150 g tepung terigu
    • 2 sdm tepung kanji
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt soda kue
    • 2 sdt garam
    • 250 ml air es
    • Saus Mayones Pedas, aduk rata:
    • 100 ml mayones botolan
    • 1 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdt air jeurk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lap jamur kancing dengan tisu hingga bersih. Sisihkan.
    2. Adonan Tepung: Aduk semua bahan kering dan bawang putih hingga rata.
    3. Tuangi air es sedikit-sedikit sambil aduk hingga licin.
    4. Celupkan jamur ke dalam Adonan Tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.
    5. Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan hangat dengan Mayones Pedas.
    kesalahan saat memasak jamurJamur kancing segar untuk jamur goreng. Foto: Getty Images

    Tips membuat jamur goreng krispi:

    1. Pilih jamur kancing yang putih bersih tanpa bercak cokelat, menandakan jamur masih baru dan segar. bisa dipakai jamur shitake atau jamur tiram sebagai pengganti.
    2. Setelah digoreng kering sebaiknya jamur segera dinikmati agar terasa renyah gurih.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Udang Bumbu Gurih Pedas, Cocok Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Udang yang sedang dan kecil bisa diolah jadi lauk tumisan yang enak. Dibumbui tauco, cabe, pete atau rempah dan kunyit. Gurih, pedas dan sedap rasanya.

    Udang merupakan jenis seafood yang bisa jadi sumber protein. Mudah diolah dan cepat matang sehingga tak perlu waktu lama. Bisa dibumbui dengan berbagai bahan dan rempah.

    Seperti tumis udang dengan bumbu tauci dan cabe yang gurih pedas. lalu ditambahkan pete rasanya semakin lezat. Jika suka yang sedikit berkuah, tumis udang dengan bumbu kunyit bisa jadi pilihan.


    Buat penyuka pedas, pasti kepincut dengan sengatan pedas udang tumis cabe dan bawang. Berikut ini 3 resep tumis udang yang gampang dan praktis dibuat untuk lauk makan siang.

    1. Resep Tumis Udang Pete Bumbu Tauco

    Tauco yang gurih dan pete yang renyah segar membuat tumis udang ini semakin spesial lezatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : udang

    Bahan Bahan

    • 300 g udang sedang
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 1 sdm tauco halus
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 100 ml air
    • 1 papan petai, kupas
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu belah punggungnya. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    4. Tambahkan udang kupas, aduk hingga udang berubah warna kemerahan.
    5. Masukkan tauco, kaldu jamur, dan air. Masak hingga mendidih.
    6. Tambahkan petai, aduk hingga petai layu lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    2. Resep Oseng Udang Bumbu Cabe

    Resep Oseng Udang Bumbu CabeResep Oseng Udang Bumbu Cabe Foto: Getty Images

    Sengatan pedas cabe dan gurih kenyal udang membuat makan makin lahap dan nambah nasi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : udang

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung sedang
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur/ayam
    • minyak goreng
    • Bumbu, tumbuk kasar:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe hijau keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Kupas kulit udang, sisakan ekornya dan sayat bagian punggung udang.
    2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
    3. Goreng udang dalam minyak panas cukup sampai kemerahan lalu tiriskan.
    4. Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng udang. Tumis Bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum.
    5. Bumbui dengan merica, kaldu jamur lalu aduk rata.
    6. Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga udang terbalut bumbu merata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Tumis Udang Bumbu Kunyit

    Resep Tumis Udang Bumbu KunyitResep Tumis Udang Bumbu Kunyit Foto: Getty Images

    Udang kupas yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan bumbu bawang dan kunyit.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : udang

    Bahan Bahan

    • 200 g udang sedang yang sudah dikupas
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tiram
    • 200 ml air
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 cm jahe
    • 2 butir kemiri

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih udang lalu lumri air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
    3. Masukkan Bumbu Halus dan cabe merah, aduk hingga layu dan matang.
    4. Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan.
    5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, saus tiram, aduk rata.
    6. Tuangi air dan didihkan sebentar.
    7. Tambahkan daun bawang, aduk lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    Simak Video “Video: Nikmatnya Kulineran Seafood di Teluk Regol Rembang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Bunga Pepaya dan Teri yang Renyah Pedas

    Jakarta –

    Bunga pepaya juga tak kalah sedap dengan daun pepaya. Sedikit pahit dan renyah. Enak dimasak dengan bumbu bawang dan teri goreng yang renyah garing.

    Tak hanya buah dan daunnya, bunga pepaya tunggal juga enak diolah jadi tumisan atau campuran urap. Bunga pepaya juga kaya nutrisi dan khasiat. Kamu bisa mengolah jadi tumisan sedap.

    Tumisan ini memakai bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan cabe merah. Rasanya renyah dan pedas segar. Tumisan makin spesial dicampur dengan teri tawar goreng.


    Rasa gurih asin, pedas dan sedikit pahit justru menarik selera makan. Bahan-bahan dan bumbunya murah dan gampang didapat. Kamu bisa meraciknya dengan panduan resep berikut ini.

    Resep Tumis Bunga Pepaya dan Teri

    Bunga pepaya yang renyah sedikit pahit semakin enak dibumbui cabe dan diaduk dengan teri goreng.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g bunga pepaya
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 barang serai, iris halus bagian putih
    • 3 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 2 tangkai kemangi, petiki daunnya
    • 100 g teri tawar goreng

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan bunga pepaya, jika tak suka batang kecilnya bisa disisihkan.
    2. Sisihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Rebus bunga pepaya sebentar hingga layu. Angkat, tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
    3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    4. Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    5. Masukkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu dan harum.
    6. Masukkan bunga pepaya lalu bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
    7. Tambahkan teri goreng lalu aduk rata dan angkat.
    Bunga pepaya untuk tumisanBunga pepaya untuk tumis bunga pepaya dan teri. Foto: iStock

    Tips membuat tumis bunga pepaya dan teri:

    1. Pilih bunga pepaya yang masih kuncup dan segar. Jika ada tangkai bunga bisa ditumis atau disisihkan, tergantung selera.
    2. Gunakan teri ukuran sedang yang tawar. Goreng hingga kering dan masukkan di tahap akhir agar rasanya tetap renyah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pulut Panggang Isi Serundeng Ebi yang Pulen Gurih Untuk Camilan

    Jakarta –

    Camilan dari ketan ala Malaysia ini rasanya empuk pulen. Isiannya serundeng ebi yang gurih pedas. Aroma wangi daun pisang menambah sedap rasanya.

    Jajanan tradisional Malaysia ini mirip dengan kue tradisional Indonesia. Yang satu ini berupa ketan yang dikukus lalu diisi dengan serundeng ebi. Perpaduan kelapa parut dan ebi memberi rasa gurih.

    Dibumbui dengan sedikit cabe hingga agak pedas rasanya. Dibungkus daun pisang lalu dibakar. Aroma daun pisang dan bakaran yang wangi menemabh lezat camilan yang satu ini.


    Untuk ukuran pulut panggang ini bisa dibuat sesuai selera. Buat penyuka camilan gurih, pulut panggang ini cocok buat teman ngopi. Bahan=bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep ini.

    Resep Pulut Panggang Isi Serundeng Ebi

    Pulut panggang ini padat pulen dengan isian serundeng yang pedas gurih. Cocok buat camilan teman ngopi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit sedang 15
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 750 g beras ketan putih
    • 350 ml santan segar
    • 1 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, potong-potong
    • daun pisang untuk pembungkus
    • Serundeng Ebi:
    • 400 g kelapa kupas parut
    • 60 g ebi, rendam hingga lunak
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 8 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin beberapa saat dan tiriskan.
    2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 20 menit lalu angkat. Pindahkan ke dalam wadah.
    3. Masak santan,daun pandan dan garam hingga mendidih lalu matikan api.
    4. Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam ketan sambil aduk. Biarkan beberapa saat hingga santan meresap.
    5. Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    6. Serundeng Ebi: Tumis Bumbu Halus bersama serai, lengkuas, garam dan gula hingga harum dan matang lalu angkat.
    7. Sangrai kelapa bersama ebi dan bumbu tumis.
    8. Aduk-aduk hingga menyatu dan kering lalu angkat dan dinginkan.
    9. Ambil 1 sdm penuh ketan, taruh di tengah sepotong daun dan ratakan.
    10. Beri 1/2 sdm serundeng ebi lalu tutupkan ketan dan gulung daun hingga padat. Semat kedua sisinya dengan lidi.
    11. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    12. Panaskan wajan atau panggangan, panggang pulut udang sebentar hingga kedua sisi daun agak kering.
    13. Angkat dan sajikan.

    ketanBeras ketan yang bagus kualitasnya untuk pulut panggang. Foto: iStock

    Tips membuat pulut ketan panggang isi serundeng ebi:

    1. Pilih ketan yang bagus kualitasnya. Tak ada campuran beras. Rendam dalam air dingin beberapa saat sebelum dikukus agar pulen teksturnya.
    2. Serundeng ebi bisa diganti serundeng biasa yang pedas atau pedas manis.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Khas Jawa Tengah yang Populer Lezatnya

    Jakarta –

    Olahan ayam khas Jawa umumnya memakai bumbu rempah segar hingga gurih sedap rasanya. Ada bacem ayam, kare ayam hingga garang asem ayam.

    Tiap daerah punya menu ayam yang terkenal dan jadi ciri khas. Bumbu dan cara memasaknya juga khas. Seperti olahan ayam khas Jawa Tengah ini. Memakai bumbu rempah segar yang komplet.

    Seperti ayam bacem yang diungkep dengan bumbu rempah, air kelapa dan gula merah. Rasanya gurih manis. Ada juga kare ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu komplet, kuahnya gurih sedap.


    Yang paling populer, garang asem ayam. Potongan ayam kampung diberi belimbing sayur, cabe dan daun salam. Dibungkus daun pisang lalu dikukus. Tiga resep ayam khas Jawa berikut ini bisa jadi pilihan lauk makan siang yang sedap.

    1. Resep Ayam Bacem

    Bumbu manis gurih yang meresap ke dalam daging ayam, bikin ayam ini makin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (900 g) ayam jantan/kampung besar
    • 500 ml air kelapa
    • 250 ml air
    • 100 g gula merah
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica butian
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian.
    2. Susun ayam dalam panci atau wajan.
    3. Tuangi air kelapa, air, Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan gula merah.
    4. Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan ayam berwana kecokelatan.
    5. Aduk sekaki-sekali saja dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
    6. Panaskan minyak banyaj dalam wajan di atas api sedang.
    7. Goreng ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
    8. Sajikan dengan sambal cabe merah goreng dan lalapan.

    2. Resep Kare Ayam Kampung

    Resep Kare Ayam KampungResep Kare Ayam Kampung Foto: Getty Images

    Kuah kare ayam yang gurih berempah sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 liter santan encer
    • 250 ml santan kental
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
    • Haluskan:
    • 4 butir kemiri
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 4 cm kunyit
    • ½ cm jahe
    • ½ sdt ketumbar
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt jintan
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt asam Jawa
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Jika suka kepala dan ceker bisa dicampurkan. Cuci lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, Tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat.
    5. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
    6. Masukkan santan kental
    7. Didihkan kembali hingga ayam benar-benar empuk dan kuah menyusut. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

    3. Resep Garang Asem Ayam Bungkus Daun

    Garang Asem AyamResep Garang Asem Ayam Byngkus Daun Foto: iStock

    Sesuai namanya, sajian ayam ini rasanya asam, pedas dan gurih. Semakin sedap dibungkus daun pisang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • daun salam
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
    • daun pisang
    • Haluskan:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
    2. Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
    3. Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
    4. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Mie Kuah Ayam dan Sayuran Berkuah Kaldu Gurih Mantap

    Jakarta –

    Mie atau bakmi kuah bisa jadi pilihan enak makan malam. Mienya mulur dengan isian ayam dan sayuran. Berkuah kaldu gurih bisa hangatkan badan saat udara dingin.

    Memasuki musim hujan, hidangan berkuah gurih hangat bisa jadi pilihan untuk makan malam. Seperti bakmi kuah sayuran yang mudah diracik. Coccok dinikmati malam hari.

    Memakai mie telur yang lembut gurih dengan isian daging ayan yang kenyal juicy. Kuahnya memakai kaldu ayam dengan tambahan berbagai jenis sayuran yang segar renyah.


    Racik mie kuah ini saat akan disajikan. Lengkapi dengan sambal dan taburan bawang goreng jika suka. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.

    Resep Mie Kuah Ayam dan Sayuran

    Mie dengan kuah kaldu ayam yang gurih ini cocok jadi penghangat badan saat hujan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : mie

    Bahan Bahan

    • 200 g mie telur kering
    • 3 buah jamur kuping, iris halus
    • 1 buah wortel, iris kecil panjang
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • Kuah:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging ayam, potong-potong
    • 1 liter kaldu ayam
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebus mie kering hingga setengah lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Kuah: Tumis bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam lalu didihkan.
    5. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga lunak.
    6. Tambahkan mie telur dan daun bawang, didihkan sebentar lalu matikan api.
    7. Sajikan hangat.
    Manfaat Konsumsi Mie TelurMie telur untuk mie kuah ayam dan sayuran. Foto: Getty Images

    Tips membuat mie kuah ayam dan sayuran:

    1. Selain mie telur kering bisa dipakai mie telur basah atau segar. Pilih yang bagus kualitasnya. Rebus mie setengah masak karena akan dimasak lagi.
    2. Racik dan sajikan segera mie kuah agar rasanya gurih lezat dan mie tidak lonyot atau terlalu lembek.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com